- 0,5 литра молока
- 5 яиц
- 250 гр. сахара
- палочка корицы
- кожура одного лимона

Удивительно вкусный и нежный флан - это особенное блюдо, и подается оно, как правило, в особенных случаях. Флан в форме сердечка прекрасно подойдет на праздник или в качестве завершающего аккорда для романтического вечера, например, на День Святого Валентина. А если к флану вы добавите утонченные и изысканные цветы в виде сердца, то ваша возлюбленная или возлюбленный (мужчины тоже любят цветы) будут тронуты до глубины души.

Что же касается приготовления флана, то это не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. Итак, приступим. Главной отличительной чертой всех сладких фланов является наличие карамели. Поэтому неудивительно, что приготовление данного десерта начинается именно с приготовления карамели.
Берем небольшую кастрюльку с толстым дном. Насыпаем 100 гр. сахара и ставим на слабый огонь. Помешивая, топим сахар. Как только сахар превратился в карамель, сразу же убираем с огня. Горячую карамель равномерно распределяем по формочкам.
Теперь ставим на огонь молоко, добавляем в него палочку корицы и кожуру одного лимона. Вместо корицы можно взять ваниль. Доводим молоко до кипения и выключаем.
В отдельном сосуде хорошо взбиваем яйца, добавляем 150 гр. сахара. Затем во взбитые яйца по чуть-чуть вливаем горячее молоко. Не переставая, помешиваем деревянной лопаточкой. Полученную смесь процеживаем и разливаем по формам.
Готовим в духовке на водяной бане при температуре 170°С. Время готовки 30-40 минут. Когда флан немного остынет, извлекаем его из формочек.
Затем наше произведение искусства аккуратно прячем в холодильник. Почему аккуратно? Да потому, что флан так и норовит куда-то уехать или соскочить с тарелки. Не забывайте об этом, если не хотите лицезреть ваше творение на полу.
Подаем флан охлажденным. И не забудьте про цветы)))

На 6 шт:
- 350 г. муки
- 5 мл (1 ч.л.) соды
- 10 мл (2 ч.л.) молотой корицы
- 100 г. масла
- 150 г. сахара
- 60 мл (4 ст.л.) светлой патоки (заменяется просто сахарным сиропом или медом, гречишным медом)
- тертая цедра 1 лимона
- 1 яйцо, взбить
- тесьма и глазурь для украшения

1) Разогреть духовку до 190 С/ 375 F/ Gas 5.
2) Смешать муку, соду и корицу в миске, Вмешать масло, до крошкообразного состояния, добавить сахар.
3) Добавить патоку, цедру и яйцо. Вымесить тесто.
4) Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности, до толщины 5 мм. Вырезать большие сердечки, используя форму для печенья или лекал из картона. Положить их на смазанный противень, вырезать в центре 2 маленькие дырочки на расстоянии 5 см друг от друга.
5) Печь примерно 10 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке.
6) Продеть тесьму через дырочки и завязать бантиком.
7) Выдавить свое послание или знак вопроса «?» глазурью, посыпать сахарной пудрой и подарить любимому человеку.