Ознакомившись со множестовом прекрасных рецептов, изложенных в различных темах раздела "Кулинария", считаю, что, возможно, и мои попытки сделать жизнь вкуснее покажутся Вам не лишними...
Кулинарией я увлекаюсь достаточно давно (хотя и чисто на любительском уровне): и сам поесть люблю, и других покормить .
В моих рецептах не будет точных дозировок продуктов, т.к. я отношусь к кулинарии чисто "творчески" и навряд ли моё последующее блюдо будет похоже на предыдущее.
Однако, главное в любом "кулинарном рецепте" - это идея, которую каждый сможет развить далее в меру своих возможностей и способностей!

Копался сейчас в своих записях (более 2-х лет я вёл (точнее - пытался вести "кулинарную страничку") на дружественном сайте). (Я и там был SuperStar, так что - желающие легко найдут меня посредством поисковика Яндекса). Тот форум посвящён не Sims, а одной из игр-стратегий, однако, многие из его участников, долгое время провели и в мире этой игры. Именно поэтому, мой (временный) уход сюда (всё в жизни - временное) был воспринят с пониманием: люди знают, как затягивает ЭТА игра ...
Так вот! Просматривал я накопленное богатство (рецептов), которые (хоть и не нарочно), но распределялись по сезонам (временам года), и думал, что опубликовать сейчас, что позже... Стоит ли тянуть до следующей весны с весенними блюдами?
Творчество, по сути своей, представляет интерес для автора только тогда, когда оно оценено кем-то ещё, кроме автора.
Это относится в равной степени и к творчеству форумчан в вопросах Sims, и к кулинарии...
Чужие рецепты (рецепты участников ТОГО форума), я пока публиковать не буду (позже спрошу разрешения у авторов), а то, что считаю своим - рад представить на Ваш суд!

"Супчик из цветной капусты мы варили - было вкусно.
Ой ёй ёй, ой ёй ёй ёй.
Пили водку, чай горячий, а хозяева на даче.
Ой ёй ёй, ой ёй ёй ёй."
Помните слова этой песни Александра Розенбама? Водку рекомендую исключить, а вот супчик ...

Маленький совет: Свежую молодую мелкую картошку почистить достаточно трудно, притом, что она - очень вкусна! Рекомендуют её помыть, засыпать в целофановый пакет, пересыпать крупной "каменной" солью и потереть. Вся молоденькая шкурка сойдёт (а оставшаяся - Вам не повредит). Промываете картоху водой - и можно использовать для дальнейшей кулинарной обработки... Кстати, попробуйте её (такую маленькую) чуть припустить в кипятке (минут 5) и обжарить на сливочном масле. Со сметанкой, да с укропчиком - пальчики оближешь!!!
Но, это я увлёкся... Возвращаемся к супу!

Маленький совет: Если свежие помидоры помыть и заморозить, а перед готовкой достать из "морозилки" и обмакнуть в горячую воду, то кожица с них сойдёт очень легко.

Несомненно, знание иностранных языков (а не только симлиш) в современной жини имеет большое значение.
Известно об одном русском, прибывшем в Великобританию, который на вопрос "Как вы сюда попали?" ответил: "On the sheep"... Вы-то, наверняка знаете, что "sheep" - это овца, а не корабль, который называется "ship".
Подобный "казус" произошёл и со мной, когда в Болгарии я попросил в ресторане подать мне "Булку". Я и предположить не мог, что они это слово понимают как требование "невесты"... А, учитывая то, что я был с женой и дочкой...
А вот одна украинка по фамилии Сало, мечтала найти достойного супруга и (заодно) фамилию себе сменить...
Она удачно выщла замуж за англичанина. Теперь у неё фамилия Pig.

В "Википедии - народной энциклопедии" написано следующее:
Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. Приготовленное (солёное или солёно-копчёное) подкожное свиное сало носит название «шпик», от немецкого Speck (в обиходе чаще всего салом называют именно шпик).
Сало с большими и многочисленными мясными прожилками именуют «подчеревина», в засоленном виде — русским словом «грудинка» или английским «бекон».
Небольшие обжаренные кусочки сала называются «шкварки».
Топлёное сало называется «смалец» и используется в качестве кулинарного жира, а в странах Европы — также и как намазка для бутербродов (часто с добавкой лука, яблок, зелени и пр.). Также топлёный животный жир может применяться в технических целях, как смазка (названия «пушечное сало», «пушсало» ныне перешли к смазке на нефтяной основе) и для изготовления мыла.

Кусочки курдючного бараньего сала добавляются при приготовлении многих традиционных среднеазиатских блюд.

Говяжье сало отдельно в пищу не используется (ввиду своей тугоплавкости), а только как добавка в мясных продуктах. В США отходы говяжьего жира перерабатываются в топливо.

Медвежий и барсучий жир применяются как лекарственные средства, норковое масло — при изготовлении косметики.

Я не стану здесь поминать про "Горилку", дабы не смущать форумчан моложе 21 года... Поверьте, это и без "Горилки" вкусно!!!

Внимание!
Чрезмерное употребление этого продукта может повредить Вашему здоровью и Вашей фигуре!!!
А посему...

— Бендер, — захрипел он вдруг, — вы знаете, как я вас уважаю, но вы ничего не понимаете! Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу! Это дивная жирная птица, честное, благородное слово. Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? Я убиваю его, как тореадор, — одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся! «Кармен»!..

— Знаем, — сказал командор, — видели в Арбатове. Второй раз не советую.

Паниковский замолчал, но уже через минуту, когда новый толчок машины бросил его на Бендера, снова раздался его горячечный шепот:

— Бендер! Он гуляет по дороге. Гусь! Эта дивная птица гуляет, а я стою и делаю вид, что это меня не касается. Он подходит. Сейчас он будет на меня шипеть. Эти птицы думают, что они сильнее всех, и в этом их слабая сторона. Бендер! В этом их слабая сторона!.. Теперь нарушитель конвенции почти пел:

— Он идет на меня и шипит, как граммофон. Но я не из робкого десятка, Бендер. Другой бы на моем месте убежал, а я стою и жду. Вот он подходит и протягивает шею, белую гусиную шею с желтым клювом. Он хочет меня укусить. Заметьте, Бендер, моральное преимущество на моей стороне. Не я на него нападаю, он на меня нападает. И тут, в порядке самозащиты, я его хвата…

Берём свиное сало с прослоечками, лучше грудинку, она обычно продаётся нарезанная кусочками в самый раз.
Я не морочила голову с кастрюльками, брала обычный эмалированный тазик (!)
(семья большая, где же я их одним-двумя кусочками уговорю?! ), а луковую шелуху выбирала в магазине,
там обычно охотно разрешают, если вежливо попросить... А если ещё сказать, для чего!
Шелуха должна быть чистенькая, блестящая, насыщенного цвета!
Я набирала полный пакетик, и в тазик накладывала самую лучшую, предварительно тщательно промывая.

Укладываем сало, следя за тем, чтобы шелуха достойно (!) обрамляла всю эту красоту!
Заливаем водой, так, чтобы сало с шелухой было полностью покрыто, и ставим на огонь.
Когда вода станет чуть теплее, добавляем перец горошек, немножко сахару ( 1-2 стол. ложки) и соль...
Тётя Рая в граммах не очень ориентировалась, говорила - горсть соли. Ну, где её - горсть, там моих, значит, все две надо!
А если серьёзно, - около стакана, в зависимости от количества сала. Не бойтесь пересолить, сало лишнее не возьмёт...

На среднем огне доводим до кипения, добавляем несколько шт. лавровых листиков.
Кипятим минут 5-10, в зависимости от количества мясных прослоек. Выключаем. И оставляем настаиваться часов на восемь-десять.
(Очень удобно делать вечером: утром проснулся, - уже всё готово! )

А вот вытаскивать наше сало из рассола, да ещё облепленное луковой шелухой, приятно не очень...
Здесь я себя обычно уговариваю, как это будет вкусно... Ну, да это всё очень быстро делается!
Промокнув бумажным полотенцем, приступаем к самому приятному. Немножко надрезаем наши кусочки, и в надрезы,
и сверху прокладываем рубленым чесночком. Закрываем надрезы, плотненько прикладываем по три-четыре кусочка вместе
и заворачиваем в чистую марлю, сложенную в несколько слоёв. Никакой плёнки, даже пищевой! Сало живое, оно дышит!
И убираем всю эту вкусность под морозилку на сутки.



P.S. Заливая сало холодной водой и постепенно доводя до кипения, мы его "пастеризуем", а не вывариваем.
В итоге получаем больше полезного...

Отварной рис
Ингредиенты:
1,5 стакана белого длиннозернистого риса,
8-10 стаканов воды,
0,5 ложки свежего лимонного сока,
1 чайная ложка соли,
2 ст. ложки сливочного масла.

Воду с лимонным соком доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте в нее рис, помешивая. Он должен вариться при сильном кипении 10-12 минут. Откиньте сваренный рис на сито и дайте воде стечь. Быстро опрокиньте его в плоскую огнеупорную посуду и разровняйте. Поверх горячего риса положите ложку сливочного масла и плотно закройте крышкой. После этого поставьте кастрюлю в предварительно нагретую до 150 градусов духовку. Через 15-20 минут добавьте в рис оставшееся масло, перемешайте вилкой и подавайте горячим.

Пряная цветная капуста с картофелем
Ингредиенты:
1 ст. ложка свежего корня имбиря, нарезанного соломкой,
1 ч. ложка индийского тмина,
1,5 ч. ложки семян черной горчицы,
4 ст. ложки топленого масла,
3 картофелины, нарезанные брусочками,
1 кочан цветной капусты,
2 средних помидора,
1,5 чайной ложки куркумы,
2 ч. ложки молотого кориандра,
0,5 ч. ложки гарам масалы,
1,25 ч. ложки соли,
3 ст. ложки крупно нарезанной кинзы или петрушки.

Смешайте имбирь, тмин и горчицу в маленькой миске. Налейте топленое масло в широкую тяжелую кастрюлю с тефлоновым покрытием и поставьте на умеренно сильный огонь. Не доведя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй. Когда семена горчицы станут сизого цвета и начнут трещать, положите картофель и цветную капусту и жарьте, помешивая 4-5 минут. Добавьте помидоры, куркуму, кориандр, гарам масалу, соль и половину зелени. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15-20 минут, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Украсьте зеленью.

Песочное печенье с кардамоном
Ингредиенты:
250 г несоленого сливочного масла,
1 ч. ложка свежемолотых семян кардамона,
0,5 стакана сахарной пудры или джаггери,
300 г пшеничной муки грубого помола,
0,5 стакана мелкой манной крупы,
1/4 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки пекарского порошка.

Взбейте масло с кардамоном, затем добавьте сахар и взбивайте до получения легкого воздушного крема. Смешайте муку с манной крупой, солью и пекарским порошком на листе вощеной бумаги. Высыпьте сухую смесь в масло и тщательно вымесите руками, чтобы получилось тесто. Спресуйте тесто в прямоугольник 20х25 на сухом противне, разметьте 24 печенья и проткните поверхность теста вилкой через каждые 2,5 см. Выпекайте в течение часа до бледно-золотистого цвета. Охладите на противне в течение 10 минут. Разрежьте по намеченным линиям.

Спросил у Кришнаитов (их тогда много по Москве бродило - с барабанами, бритые, в специфических яркооранжевых одеждах)... Под большим секретом мне "адресок магазина" сказали. Приехал я с супругой к одной из пятиэтажек "хрущёвской" постройки. Ни вывески, ничего напоминающего магазин... Ладно! Идём по указанному адресу... Грязный подъезд, дверь в квартиру открыта, пахнет "их" свечами с благовониями (аромат - специфический)... Заходим - народу (кришнаитов) достаточно много, а на нас никто внимания не обращает... Спрашиваю у одной девушки - она показывает, что меня не понимает... В итоге, нашёлся там и по-русски говорящий. Он помог у какого-то индуса купить то, что нам требовалось...

Еще Афанасий Никитин, ходивший в XV веке «за три моря» и проживший в Индии четыре года, рассказывал: «Индусы же не едят никакого мяса, ни говядины, ни баранины, ни курятины, ни рыбы, ни свинины, хотя свиней у них очень много. Едят же днем два раза, а ночью не едят и вина не пьют. А еда у них плохая. И друг с другом не пьют, не едят, даже с женой. А едят они рис, да кхичри с маслом, да травы разные едят, да варят их с маслом да с молоком, а едят все правой рукой, а левою не берут ничего. Ножа и ложки не знают. А в пути, чтобы кашу варить, каждый носит котелок. . . Едят, накрывшись платком, чтобы никто не видел (если посмотрит бесерменин, ту еду не едят)».